Հիպերհամեղ սնունդ. ինչո՞ւ եմ ես ուտում, անգամ եթե քաղցած չեմ

Ուղեղի առանձնահատկությունները, էվոլուցիայի պատճառով, հաճախ մեր մոտ ցանկություն են առաջացնում ուտել բարձր կալորիականությամբ սնունդ, անգամ եթե մենք քաղցած չենք: Մեր քարանձավաբնակ նախնիների համար կալորիականությունը եղել է կողմնորոշող հատկություն սնունդ ընտրելիս: Այսօր ուտելիքը ավելի համեղ է, տարատեսակ և հասանելի, բայց այս ամենի հետ միասին ոչ այնքան սննդարար, ինչպես կցանկանայինք: Ըստ ԱՀԿ վերջին տվյալների, ամբողջ աշխարհի մեծահասակ բնակչության 1/3 ունի ավելորդ քաշ և համարյա 1/10 ունի ճարպակալության խնդիր, մեղադրել կարելի է միայն հիպերհամեղ սննդին:

Չափազանց համեղ սնունդը՝ դա ինչպիսի՞ն է

Այս արտադրանքներն ու խմիչքները, որոյց մասին մտածելիս, արդեն ցանկանում ես ուտել: Հիմնականում նրանք պարունակում են շատ կալորիաներ, բայց օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերի ոչ բավական քանակություն: Այդ սնուննդը կարող է լինել շատ գրավիչ, որ նրանից հրաժարվելը կարող է լինել անչափ դժվար:

Ինչո՞ւ է մթերքների համը այդքան կարևոր մեզ համար:

Սնունդի հաճելի համը արթնացնում է այն փորձելու ցանկություններ, քանի որ այն մեզ անհրաժեշտ է կյանքը շարունակելու համար: Միաժամանակ տհաճ համը զգուշացնում է տոքսիկ նյութերի կամ սննդի մասին, որը կարող է լինել վտանգավոր մարսողական համակարգի համար: Համը՝ դա իհարկե ավելին է, քան ինչ-որ բան զգալը լեզվի վրա: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ հոտառության և համի խթանման համադրությունը բարելավում է ուտելու ընդհանուր ընկալումը, իսկ բույրերը այս գործընթացում խաղում են գլխավոր դեր: Ահա թե ինչու թարմ թխվածքաբլիթի բույրը կարող է արթնացնել այն փորձելու ցանկություն, իսկ երբեմն դրա համար բավական է ընդամենը հիշել ինչ որ համեղ բանի մասին:

Ինչպե՞ս են համային որակները ազդում մեր ընտրության վրա:

Մենք ընտրում ենք մթերքներ հիմնվելով երկու հիմնական գործոնների վրա՝ մեր նախընտրությունների և մթերքն օգտագոչծելու նախորդ փորձի: Այս ամենից հետևություն, որ համային որակները որոշում են մեր սննդային պահվածքը, ձևավորում են սննդային սովորություններ և ձևավորում են օգտագործվող սննդի ծավալը:

Ի՞նչը այն չէ հիպերհամեղ սննդի հետ

Չափազանց համեղ ուտելիքը, որպես կանոն, կապված է կալորիաների, ճարպերի, շաքարի և աղի շատ պարունակությամբ մի կողմից, իսկ մյուս կողմից՝  կարևոր սննդարար նյութերի, սպիտակուցների և մանրաթելերի անբավարարությամբ: Միաժամանակ համն ուժեղացուցիչները ստիպում են մեզ ցանկանալ կրկին և կրկին, անգամ երբ քաղցած չենք: Հենց դա է նմանատիպ արտադրանքների գլխավոր խնդիրը: Սննդակարգում բալանսի բացակայությունը կարող է հանգեցնել չափից շատ ուտելուն և մեծացնում է ավելորդ քաշի և ճարպակալության հետ կապված ռիսկը:

Ինչպիսի՞ արտադրանքներ է կարելի ավելացնել հիպերհամեղների շարքին:

Հիպերհամեղ սնունդ ուտելու անհաղթահարելի ցանկությունը հիմնված է մի քանի բաղադրիչների համատեղման հետ՝ ճարպ, շաքար և աղ: Չափից շատ ուտելուց խուսափելու համար, կառավարեք հետևյալ արտադրանքների չափաբաժինները:

- Ճարպ և աղ. բեկոն, բուրգեր, պիցցա

- Ճարպ և շաքար. թխվածքաբլիթ և տորթեր

- Ածխաջրեր և աղ. չորաբլիթներ, չիփսեր և կարտոֆիլ ֆրի

Ինչպե՞ս օգտագործել հիպերհամեղ մթերքներ, որոնք անվտանգ են առողջության համար

• Հիշի՛ր, որ ուտելիքը թշնամի չէ, այլ կյանքի շարունակության կարևոր ֆակտոր

• Թող քո սննդակարգի 80-90% կազմեն առողջ մթերքները վերամշակման նվազագույն մակարդակով, հարուստ սննդանյութերով, իսկ մնացած 10-20% կդառնան ուտեստ հաճույքի համար:

• Հաճախ պատրաստիր տանը, որպեսզի հստակ իմանաս, ինչ է մտնում այս կամ այն ուտեստի մեջ:

• Սովորություն դարձրու ուշադրություն դարձնել պիտակին՝ բաղադրությանը և արտադրանքների սննդային արժեքին:

• Սահմանափակիր հիպերհամեղ մթերքների օգտագործումը, որոնք համատեղում են ճարպեր և աղ, ճարպ և շաքար, շաքար և աղ:

• Խուսափիր պատրաստի մթերքներով բաց ցուցափեղկերից, քանի որ օրգանիզմը շատ արագ կպահանջի այն, ինչ տեսնում են աչքերը, իսկ դա կհանգեցնի չափից շատ ուտելուն: